Arxiu de la categoria ‘Vila de Gràcia’

Merceria Ruchi

dissabte, 4/01/2014

Top 100 Nyaps (Secció Pòst-its, Vila de Gràcia)

 

Lliçó de catanyol (I)

(Article original publicat el 19-12-2010)

A sis parades en metro d’everything

dimarts , 14/05/2013

Be My Bagel, un forn rodó en el cor dels artesans de Gràcia

xxx

Ja fa quinze anys que en Carles Ricart va iniciar el seu idil·li particular amb els bagels. Ha estat, però, a la seva botiga de Gràcia, oberta el 2010, on ha aconseguit afermar-se com a forner capaç fins i tot de convèncer un novaiorquès que aquest pa rodó és tan català com el que més. No ho diu només perquè hi ha introduït gustos típicament mediterranis. “O és que una baguet no ho és, tampoc? He après a fer bagels aquí, en faig desenes cada dia i gent catalana com tu no falleu mai”. Amb això té raó, tot i que he d’admetre que jo em sento també una mica ianqui. La meva germana crec que gens, i també n’és assídua.

Aquest emprenedor ha posat el llistó molt alt: fa els millors bagels de la ciutat. I si en localitzeu en algun altre establiment (al Poblenou, per més pistes) d’igual de bons, són seus. Que, en plena crisi, un negoci com aquest s’expandeixi té mèrit. I més encara quan no té cap mena d’intenció de desbancar la barra de quart. “Són compatibles”, assegura en Carles. El secret? Oferir un bon producte, barat i que mata la gana. Poseu-li el que sigui, everything. I si podeu, torreu-lo. A mi -per als qui no m’heu entès- m’entusiasma el que porta per sobre de tot: ceba, sèsam i rosella.

xxx

xxx

xx

x

 

x

 

 

x

x

El bagel és d’origen semític, ja apareix en jeroglífics dels antics egipcis i va ser adoptat, primer, pels jueus de Terra Santa, i, molt després, pels països anglosaxons. La seva massa és tan consistent que sobrevivia a qualsevol inclemència, i el forat al mig en facilitava el trasllat. “No hi ha un pa més arcaic que aquest. És l’únic al món que es bull abans de posar-lo al forn, i per protegir-lo de la intempèrie, se li llançava mel a l’aigua, com es fa encara ara. Per això té aquesta crosteta”. En Carles és un artesà. Com ho són molts als carrers de l’entorn de la plaça del Sol, reparin pianos, treballin de fusters o esmicolin rajoles per crear un mosaic. Els bagels s’estan quedant sense. “Et costarà trobar un lloc on els facin com jo a mà, tothom avui té màquines”. Per què buscar, doncs. Diria que després d’escriure aquest article, m’enyoro menys de Nova York i, en canvi, una mica més de la veïna Vila de Gràcia.

x

Aquest contingut s’ha emès al programa Connexió Barcelona de BTV. Mira’l aquí

xA

Top 1000 Barcelona Singular

Be My Bagel, c.Planeta 37 (Vila de Gràcia). Tel. 647.69.51.13

Obert de 9.30 a 14.00h i de 17 a 20.30h, diss. de 10 a 14.30h i de 18 a 21.30h i dium. de 10.30 a 14h

Ruta 4 – Vila de Gràcia / Plaça del Sol

Una finca indecisa

dimecres, 28/11/2012

La casa que fa parar bojos els carters  (c.Montseny)

.

Aquest contingut s’ha emès al programa Connexió Barcelona de BTV. Mira’l aquí

Pòst-its Vila de Gràcia

Pòst-its Vila de Gràcia / Barcelona Singular 2a època

Els millors huevos rancheros

dijous, 27/10/2011

El restaurant Cantina Machito prepara com ningú aquesta contundent recepta mexicana

xxx

Emily Rivers. Amb aquest nom no hauria dit mai que és mexicana. Però vaja, tampoc no hauria dit mai que és arquitecta i, en canvi, firma obres que una clientela voraç i fidel s’encarrega cada dia de deconstruir sense vacil·lacions. Ella, com la Sol, tenen molt apamat això de cuinar huevos rancheros. Lluny del refinament amb què certs restaurants de moda presenten sovint aquest plat, Cantina Machito l’elabora de la manera tradicional.

Perquè ens entenguem, no estem parlant d’una recepta lleugera. “És el millor esmorzar possible quan tens ressaca”. Aquí, els ous fregits vénen acompanyats de frijoles, guacamole, nopales, formatge guaxaca i una salsa ranchera feta amb tomàquet, ceba, coriandre i chile. I no qualsevol chile. “Hem aconseguit que ens arribi chile serrano fresco. Si ja t’agradava com fèiem els huevos, prepara’t ara”. No cal demanar-se res més. Bé, sí, una margarita frozen. O sinó, la de la casa.

 

 

 

 

 

 

 

 

xxx

“A l’inici”, m’assegura l’Eva Consuegra, “la gent demanava pa perquè no sabia com menjar-se els ous. Els havíem d’explicar cada vegada que, per a nosaltres, el pa són les tortillas”. L’Eva és una de les responsables d’aquest local obert el 1998 i dels altres dos gestionats també per Casa Jaguar: Chido One i la tenda de productes Teicawey. La intenció és seguir creixent.

 

xxx

“Ens agradaria que tot el carrer de Torrijos acabés sent mexicà”. Em pregunto si ja hauran parlat amb els del Verdi Park per convertir-lo en una sala de concerts on convidar-hi grups de mariachis. Mentrestant, s’acontenten participant en els actes de celebració del Día de los Muertos. Demà mateix tindran enllestit l’altar amb ofrenes a les ànimes de la cultura p’urhépecha.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

xxx

Cantina Machito, c.Torrijos 47 (Vila de Gràcia).

Horaris: tots els dies, de 13h a 16.30h, i de 19h a 0.30h. Tel. 93.217.34.14

Preu dels huevos rancheros: 12,5 euros

El millor bar de tapes de Gràcia

dilluns, 27/06/2011

La Pepita refina els entrepans de vedella i molts altres clàssics

 

Sabem que dit així és un atreviment. Però d’això es tracta. La Sofia Boixet ha aconseguit, en només mig any, col·locar el seu restaurant de Gràcia entre els més innovadors, sense haver hagut de renunciar a les tapes de tota la vida. Tot el contrari. Amb una amanida russa, uns musclos en escabetx i unes croquetes es pot estar a la glòria. “Volíem recuperar la idea del bar tradicional”. Donant-li, és clar, una petita sacsejada. És aquí on entra en Sergio Andreu, un cuiner amb experiència al Fogón de París i que sap aportar el toc de modernitat necessari a cadascun dels platets que ens proposa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la Pepita es pot anar a fer unes braves o fins i tot menjar un arròs amb llamàntol (per encàrrec), però faríem un lleig si no ens demanéssim també un entrepà de vedella, el famós pepito, reinventat de mil maneres. Mentre ens el preparen, podem conversar amb la mare de la Sofia. O amb el tiet. O la tieta. Queda clar que la família li està fent costat. “Algunes tapes d’influència andalusa són cosa de ma mare, que és originària de Huelva”. Ara m’animaria a parlar del cazón, del salmorejo de carabassa o d’una curiosa reinterpretació de la mel i mató. Però deixarem passar un temps. Qui diu que les segones parts no són mai bones?

 

 

La Pepita, c.Còrsega 343 (Vila de Gràcia). Tel.93.238.48.93.

Obert de dimarts a divendres, de 9 a 1.30h, i dissabtes d’11 a 2.30h

Barriada: Rius i Taulet

No diguis “que maco”, digues “kawai”

dimarts , 31/05/2011

Pika Pika, una botiga de regals coreans on val la pena gratar-se la butxaca

L’Alícia no tenia cap intenció d’obrir una botiga. A ella el que li tira és la pintura. Mentre estudiava a la Massana va sortir-li l’oportunitat de viatjar a Corea. Des d’aleshores hi ha tornat cinc cops més. “Vaig quedar fascinada amb tots els productes petits, sofisticats i cridaners que fan. Primer em limitava a comprar-ne per als amics, fins que se’m va acudir que jo també podia vendre’ls”.

 

 

 

 

 

 

Així va néixer Pika Pika, “purpurina” en japonès. La tenda, un pèl amagada, és una barreja de moltes coses. Però per sobre de tot, un homenatge als objectes d’estètica kawai, des d’animalons innocents a personatges d’historietes manga o de dibuixos animats del país nipó. També hi trobarem articles que criden molt l’atenció: és el cas d’uns telèfons amb forma de llauna de beguda coreana, uns llums-peixera plens de meduses o un kit bàsic per iniciar-se en l’art de la papiroflèxia (origami).

 

 

A tot això cal sumar-hi les samarretes dissenyades per la mateixa Alícia, que no descarta crear una marca de roba, i moltes altres peces decoratives fetes a mà. N’hi ha que podríeu acabar ideant-les vosaltres, si us apunteu a alguns dels tallers que ofereixen: en fan d’amigurumi, el ganxet del segle XXI, d’art floral (kirei), de manicura oriental i d’angel clay, una massa blanca que s’utilitza per crear figures en miniatura. És un exemple més d’aquesta moda del do it yourself que arrasa a mig món i que aquí segueixen al peu de la lletra.

 

 

xxx

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pika Pika, c.Llibertat 2 (Vila de Gràcia).

Per inscriure’s als cursos: escriure a thepikapikashop@gmail.com o trucar al 93.178.10.60

Barriada: Els Vapors-Poble Romaní

Ja!ponisme

dissabte, 11/12/2010

(Pòst-its Vila de Gràcia)

El carrer de Verdi inaugura una nova botiga… JA!

Apunteu: Japonisme, al número 54, gairebé fent cantonada amb Astúries. Aquesta tarda encara s’estaven col·locant els articles -nipons, òbviament- a les prestatgeries (molts més s’han quedat a mig camí) , i faltava també acabar d’instal·lar-hi un tatami. A mi, d’entrada, m’han captivat unes boles que canvien de color quan les llances enlaire.

 

xxx

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sí, són la mateixa pilota.

Atac aeri a la Vila de Gràcia

dimarts , 30/11/2010

Pobre carrer de Santa Eulàlia. Així es despertava dissabte passat.

Una cosa és que se’t cagui a sobre un colom…