La Pepita refina els entrepans de vedella i molts altres clàssics
Sabem que dit així és un atreviment. Però d’això es tracta. La Sofia Boixet ha aconseguit, en només mig any, col·locar el seu restaurant de Gràcia entre els més innovadors, sense haver hagut de renunciar a les tapes de tota la vida. Tot el contrari. Amb una amanida russa, uns musclos en escabetx i unes croquetes es pot estar a la glòria. “Volíem recuperar la idea del bar tradicional”. Donant-li, és clar, una petita sacsejada. És aquí on entra en Sergio Andreu, un cuiner amb experiència al Fogón de París i que sap aportar el toc de modernitat necessari a cadascun dels platets que ens proposa.
A la Pepita es pot anar a fer unes braves o fins i tot menjar un arròs amb llamàntol (per encàrrec), però faríem un lleig si no ens demanéssim també un entrepà de vedella, el famós pepito, reinventat de mil maneres. Mentre ens el preparen, podem conversar amb la mare de la Sofia. O amb el tiet. O la tieta. Queda clar que la família li està fent costat. “Algunes tapes d’influència andalusa són cosa de ma mare, que és originària de Huelva”. Ara m’animaria a parlar del cazón, del salmorejo de carabassa o d’una curiosa reinterpretació de la mel i mató. Però deixarem passar un temps. Qui diu que les segones parts no són mai bones?
La Pepita, c.Còrsega 343 (Vila de Gràcia). Tel.93.238.48.93.
Obert de dimarts a divendres, de 9 a 1.30h, i dissabtes d’11 a 2.30h
Barriada: Rius i Taulet
Sóc periodista des de 3r d'EGB, veí de la França Xica del Poble-sec i visitant habitual de la resta de barriades.