Un altre model de supermercat és possible

Productes a granel al supermercat Rainbow Grocery

En un país on tot és de “usar i llençar” i qualsevol producte de menjar es ven embolicat o envasat (i sovint les dues coses), a San Francisco hi ha un supermercat anomenat Rainbow (que vol dir arc de Sant Martí) on es pot comprar quasi de tot a granel. Des de coses poc sorprenents com verdures o fruits secs, fins a d’altres més excepcionals com xampú o crema per les mans, passant per tota mena de grans i farines, olis, mels, conserves i espècies. Tot i que al principi pot semblar una mica pesat, una vegada ho has provat és un gust poder anar a comprar amb els teus propis receptacles, estalviant-te de llençar els envasos a les escombraries cada vegada. I a més poder comprar només la quantitat necessària que et fa falta de cada cosa, evitant que se’t faci malbé pels armaris.

I és que, tot i que la majoria de gent a la badia de San Francisco no arriba als extrems d’aquesta senyora d’Oakland que fa tres anys va decidir intentar viure sense generar absolutament cap escombraria de plàstic, sí que sel’s nota una consciència mediambiental molt més desenvolupada que a la resta del país. De fet, San Francisco va ser la primera ciutat dels Estats Units on fa quatre anys es va prohibir l’ús de bosses de plàstic als supermercats i fa un parell d’anys va ser també la primera que va obligar a tothom a fer compostatge de les deixalles orgàniques (les lleis de reciclatge i d’emissions de gasos d’efecte hivernacle són molt estrictes).

Taula informativa sobre les característique de les gallines que han post els ous

A més de ser l’únic supermercat realment ecològic que he vist (i la visita de supermercats és una de les meves modalitats turístiques preferides), Rainbow també és una cooperativa, i també l’únic supermercat exclusivament vegetarià de la ciutat. És a dir, no tenen ni carn ni peix (ni sardines en llauna) i només vénen ous de gallines que no hagin estat criades de manera industrial en gàbies ni injectades amb hormones o antibiòtics. I tal i com es pot veure en aquesta foto, a la secció dels ous hi tenen una taula explicativa amb informació detallada sobre les pràctiques concretes de cada marca. Per exemple, si els ous són fèrtils, si les gallines tenen accés a l’exterior o si els hi han tallat els becs i/o les ales. És a dir, ofereixen elements per decidir no només quins ous han estat produïts de manera més ecològica sinó també de manera més humana. Ah, i l’etiqueta rosa que es veu a la foto indica els productes que són de Califòrnia, per la gent que només vol comprar menjar de producció local.

Com que a Rainbow no hi ha ni carn ni peix, tenen una secció infinita de vitamines i suplements alimentaris. La secció de formatges també és molt extensa i variada, incloent-hi diversos formatges “d’imitació”, és a dir fets a base de productes no-animals (majoritàriament tofu) per als vegans. També s’hi troben tota mena de varietats de carn “falsa”, és a dir feta també a base de tofu o d’altres productes com el seitan. Per descomptat, a la secció d’higiene i neteja no hi ha cap sabó fet amb glicerina animal.

Però deixant de banda la gran varietat de productes especialitzats per a vegetarians i vegans, o de coses estranyes i/o bones per la salut, el que més m’agrada de Rainbow és el que he dit al principi: la possibilitat de comprar gairebé de tot a granel i sense fer malbé el medi ambient. Abans aquest era el model de supermercat predominant (vaja, de mercat de barri), i un dia d’aquí poc, quan el petroli comenci a anar car (que ja seria hora), ho tornarà a ser. Ja ho veureu.

2 comentaris

  • MrColldenargo

    11/06/2011 13:19

    Aquesta botiga és només l’avançada del que seran moltes botigues del futur. Amb una terra superpoblada es poden produir moltes més proteïnes d’origen vegetal que d’origen animal. I els envasos són la principal deixalla que produïm els humans. A veure quan n’aprendrem tots plegats!

  • nidzela

    11/06/2011 17:54

    m’encanta la idea que els supermercats retornin algun dia als origens i tot el que s’explica a l’article en general, però si us plau, corregiu “a granel” per “a l’engròs”, “espécies” per “espècies”, “sino” per “sinó”…

Comenta

*

(*) Camps obligatoris

L'enviament de comentaris implica l'acceptació de les normes d'ús